Torrija de sopa de ajo y ropa vieja

Una nueva forma de comer una torrija , ¿por que no hacerla salada en vez de dulce? Me puse manos a la obra y después de varios intentos fallidos salió de mi fogón esta receta que hoy os propongo.A la hora de decidir que poner encima de la torrija , decidí y por consejo de mi panadera Iratxe del “Jan Jan “de Juan de Garay ponerle ropa vieja.

Esta receta de aprovechamiento se esta poniendo otra vez en boga ,será por esto de la crisis , pero debo de deciros que en mi casa, cada vez que hacemos codido , se aprovecha la carne de zanacarron para hacer la ropa vieja.
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  1. -Para la torrija:
  2. Hacer una sopa de ajo un poco espesa .
  3. -harina y huevo para rebozar.
  4. -Para la ropa vieja:
  5. -carne de zancarrón ya cocida.
  6. -tomate.
  7. -pimiento rojos asados.

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  1. Después de hacer la sopa de ajo, dejar enfriar y una vez frío meter en moldes de silicona y prensar bien el molde, si queda caldo quitar, mantener en la nevera 24 horas.
  2. Una vez enfriado, sacar la sopa de ajo de los molde rebozar y freir.
  3. Por otro lado desmenuzar la carne del cocido y añadir cebolla , pochar junto con la carne y añadir a continuación ,los pimientos y el tomate dejar a fuego lento 10 minutos hasta que se integren los sabores.
  4. Una vez templado disponer encima de la torrija una porción de ropa vieja.

Tiempo de preparación: 50 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

Comensales: 4

null 3 null:  ★★★☆☆ 1 review(s)

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